Как приготовить вафельные трубочки

Вафли, особенно домашние, часто становятся любимым лакомством и для детей, и для взрослых. Нежные и рассыпчатые, домашние вафли особенно хороши в сочетании с кремом или сгущенкой. Как приготовить вафельные трубочки со сгущенкой в домашних условиях? В первую очередь вам понадобится электровафельница, без неё не получится выпечь подходящую основу для трубочек. Как правило, для приготовления одной вафли в домашней электровафельнице используется около 2 столовых ложек теста. Перед использованием не забудьте смазать поверхность вафельницы небольшим количеством растительного масла – эту процедуру необходимо проделать всего один раз, перед тем, как испечь первую вафлю; в дальнейшем смазывать маслом перед каждой порцией теста жарочную поверхность вафельницы вам не придется.

Чтобы приготовить тесто для домашних вафель, вам понадобится: сливочное масло (100г), пшеничная мука (1 стакан), сахар (100г), яйца (3шт). Сливочное масло необходимо растопить на медленном огне в небольшой миске, затем разбить в теплое масло яйца и перемешать. Когда смесь станет однородной, добавьте муку и сахар, снова перемешайте – в результате должно получиться жидковатое, но однородное тесто. Если вы хотите получить ещё более нежный вкус вафель, попробуйте добавить в тесто небольшое количество картофельного крахмала (около 50г). Впрочем, можно обойтись и без него. Готовое тесто порциями наливайте в вафельницу и сразу же плотно закрывайте её. В среднем вафля выпекается не дольше 1-2 минут. Как только вафля станет румяной, её можно вынимать.

Сладкая начинка для трубочек дополнит и улучшит вкус домашних вафель. Обычно начинкой наполняют вафлю, свернутую в форме трубочки (в отличие от блинчиков, придать более сложную форму вафле вряд ли получится – слишком сильно она крошится от малейшего нажатия). Чтобы приготовить начинку для вафельных трубочек, вам понадобится: вареное сгущенное молоко (150мл), сливочное масло (70г), измельченные ядра грецких или лесных орехов. Орехи измельчите и слегка прокалите на сухой сковороде. Затем смешайте с растопленным сливочным маслом и сгущенным молоком, тщательно перемешайте для получения однородной массы. Готовую начинку аккуратно выкладывайте ложкой на горячую вафлю и сразу же сворачивайте трубочку. Главное – не передержать вафлю, так как остывшая и высохшая вафля будет крошиться при попытке свернуть её в трубочку. В идеале следует накладывать начинку на поверхность вафли ещё до извлечения её из вафельницы. Вместо грецких орехов в начинку можно добавить любые другие виды наполнителя – например, кусочки шоколада, кокосовую стружку или цукаты.