Как испечь пиццу

Пицца – традиционное итальянское блюдо, популярное во многих странах мира. Пицца очень быстро готовится, а благодаря огромному разнообразию всевозможных видов начинки можно готовить это блюдо хоть каждый день, и каждый раз оно будет новым. Традиционно пицца подается к столу горячей, сразу же после приготовления. Если вы не знаете, как испечь пиццу, воспользуйтесь советами, благодаря которым вы быстро научитесь готовить аппетитную и вкусную пиццу с любыми видами начинки.

В качестве начинки для пиццы можно выбирать как мясные, так и овощные ингредиенты: ветчину, вареное или жареное мясо, рыбу, морепродукты, овощи, зелень, грибы. Неотъемлемый компонент любой пиццы – сыр, натертый на крупной терке или нарезанный тонкими пластинами. Перед тем, как уложить ингредиенты сверху на тесто, их необходимо максимально тонко нарезать: мясо и рыбу разделяют на волокна при помощи вилки, помидоры и другие овощи нарезают тонким кружочками, а грибы – небольшими ломтиками. Чтобы пицца не казалась чересчур сухой, её смазывают соусом. Соус подбирают в зависимости от вида начинки, но чаще всего можно встретить рецепты приготовления пиццы с томатным соусом.

Для приготовления пиццы вам понадобятся плоские противни, которые можно заменить формочками для выпекания пиццы, а также ножи с колесиком, предназначенные для разрезания готовой пиццы на ровные куски. Особое внимание следует уделить тесту, из которого изготавливается основа блюда. Оно не должно быть ни чересчур жирным, ни слишком плотным. Чтобы тесто в процессе приготовления блюда не прилипало к рукам, ладони следует слегка смазать маслом. Если тесто получилось чересчур влажным, перед раскатыванием положите сверху лист пергамента и раскатывайте через него. Начинку для пиццы укладывают как в сыром, так и в термически обработанном виде (поскольку выпекается пицца довольно быстро, некоторые рыбной и мясной начинки следует предварительно проварить, обжарить или запечь).

Помните, что во время приготовления овощной пиццы все овощи и зелень необходимо чистить и нарезать непосредственно перед приготовлением, в противном случае они утратят большую часть витаминов. Исключением является пицца, начинка для которой содержит капусту – её лучше предварительно бланшировать в кипятке в течение 3-5 минут, чтобы она стала мягкой. Некоторые виды овощей можно использовать в качестве начинки в замороженном виде – например, лук, паприку, баклажаны. Готовность пиццы определяют по состоянию теста: оно должно легко отделяться от противня. Готовая пицца может храниться в холодильнике в течение двух суток.