Рецепты салатов с горошком

Зеленый горошек – сезонный боб, поэтому время его сбора и употребления в пищу в свежем виде крайне ограничено. К счастью, можно сохранить вкус зеленого горошка, законсервировав его в жестяные или стеклянные банки. Такой полуфабрикат хранится очень долго, при этом горошек остается мягким, сочным и вкусным. Консервированный зеленый горошек – незаменимый ингредиент для приготовления целого ярда салатов, как овощных, так и мясных. Дело в том, что вкус зеленого горошка превосходно сочетается со вкусом ветчины, а также копченого или жареного мяса. Поэтому рецепты салатов с горошком очень часто подразумевают добавление отварного куриного мяса, нежирной ветчины, обжаренной или копченой говядины.

Популярный салат Шанхай готовится на основе куриного филе. Для приготовления этого блюда вам понадобится: твёрдый сыр (200г), куриное филе (250г), свежие огурцы (2шт), куриные яйца (4шт), консервированный зеленый горошек (250г), чеснок (2 зубчика), майонез для заправки, соль и перец по вкусу. Куриное филе отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности, затем охлаждаем и нарезаем соломкой или кубиками. Свежие огурцы нарезаем тонкими полосками. Яйца варим вкрутую, отделяем белок от желтка и нарезаем белок в форме соломки, а желток – кубиками. Твёрдый сыр натираем на крупной терке, чеснок измельчаем острым ножом. Затем готовим салат: все ингредиенты выкладываем слоями в салатницу, не смешивая. Сначала выкладываем куриное мясо, затем – огурец. Солим, добавляем перец и поливаем майонезом. Сверху на майонез выкладываем яичный белок, тертый сыр и чеснок, снова поливаем майонезом. После этого следует слой яичного желтка, который также солим и выкладываем сверху зеленый горошек. Готовое блюдо ставим в холодильник на 2-3 часа, чтобы салат хорошенько пропитался.

Очень сытный и необычный салат можно приготовить из зеленого горошка, овощей и печени трески. Для этого вам понадобится: консервированная печень трески (200г), куриные яйца (2шт), картофель (3шт), зеленый горошек (100г), репчатый лук (1шт), лимон (3 дольки), пучок зеленого лука, майонез для заправки, соль по вкусу. Печень трески мелко нарезаем ножом, смешиваем с зеленым горошком, измельченным репчатым луком и солью. Картофель варим до готовности, охлаждаем и нарезаем небольшими кубиками. Яйца варим вкрутую, измельчаем и добавляем в салат вместе с картофелем. В самом конце заправляем салат майонезом, посыпаем измельченным зеленым луком и перемешиваем. Готовый салат выкладываем в салатницу, украшаем дольками лимона и ставим в холодильник на полчаса перед подачей на стол.