Рецепты салатов с кукурузой

Кукуруза часто используется в качестве основы для салатов и вторых блюд. Этот злак особенно популярен в странах Северной и Южной Америки, где без кукурузы не обходится ни один обед. Кукуруза настолько универсальна, что превосходно сочетается с мясом, птицей, корнеплодами, свежими овощами и листовой зеленью. Практически беспроигрышное сочетание – кукуруза и кочанный салат, великолепно сочетается этот злак также и с помидорами, огурцами, луком, яйцами, кальмарами, креветками и крабовым мясом. Немного необычное, но всегда выигрышное сочетание – сладкая кукуруза с кислыми яблоками. Для приготовления салатов кукурузу чаще всего используют в вареном или консервированном виде. Это удобнее всего, так как консервированная кукуруза продается в виде зерен, уже снятых с початка и термически обработанных – остается просто слить рассол и добавить кукурузу в блюдо. Наиболее популярными по праву считаются рецепты салатов с кукурузой, овощами и морепродуктами.

Чтобы приготовить изысканный салат из кукурузы и крабов, вам понадобится: консервированная кукуруза (200г), крабовое мясо (150г), картофель (150г), свежие огурцы (80г), свежие помидоры (80г), свежий салат (1 кочан или 1 пучок), майонез для заправки, перец и соль по вкусу. Картофель отвариваем в кожуре до готовности, очищаем и нарезаем кубиками или соломкой. Огурцы и помидоры нарезаем тонкими ломтиками, салат рвем руками на небольшие кусочки. Смешиваем картофель с огурцами, помидорами, салатом и кукурузой. В конце добавляем нарезанное соломкой крабовое мясо, майонез, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем салат и ставим его в холодильник на полчаса, а затем подаем на стол холодным.

Сытный и простой салат просто приготовить на основе лука, яиц и кукурузы. Для приготовления трёх порций салата вам понадобится: консервированная кукуруза (300г), куриные яйца (2шт), репчатый лук (1шт), 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка винного уксуса, соль и сахар по вкусу. Лук следует очистить, нарезать тоненькими полосками, смешать с кукурузой, укропом и зеленым луком. Яйца отвариваем вкрутую, нарезаем кубиками и добавляем в салат. Заправляем блюдо смесью из растительного масла, уксуса, небольшого количества соли и сахара. Заправлять салат следует непосредственно перед подачей на стол.

Можно приготовить пикантный салат из картофеля яблок и кукурузы. Для этого используем: консервированную кукурузу (250г), картофель (150г), твёрдые яблоки зимних сортов (150г), зеленый лук и укроп (по 1 пучку), 1 куриное яйцо, растительное масло (2 столовых ложки), белый винный уксус (2 столовых ложки), соль и сахар по вкусу. Яблоки тщательно очищаем от кожуры и семян, нарезаем соломкой. Картофель варим в кожуре до готовности, очищаем и нарезаем соломкой или кубиками. Смешиваем яблоки с кукурузой и картофелем, добавляем измельченный зеленый лук и укроп, заправляем блюдо смесью растительного масла, уксуса, соли и сахара. Выкладываем салат в глубокое блюдо и посыпаем сверху сваренным вкрутую и мелко нарезанным яйцом. Можно добавить молотый черный перец по вкусу.