Рецепты салатов из кальмаров

Кальмары – разновидность морских моллюсков, являющихся чрезвычайно популярным продуктом питания во многих странах мира. Мясо кальмара отличается высоким содержанием белка, который, в отличие от белка, содержащегося в мясе теплокровных животных, очень быстро и легко усваивается человеческим организмом. Кальмары можно использовать в кулинарных целях для приготовления целого ряда питательных и вкусных блюд – закусок, салатов, супов, жаркого. Кальмаров можно смело сочетать с такими продуктами, как яйца, свежие или маринованные огурцы, твёрдый сыр, картофель, сладкий перец, все виды капусты. Предлагаю вашему вниманию наиболее интересные рецепты салатов из кальмаров, воспользовавшись которыми, вы сможете быстро и легко приготовить аппетитную закуску.

Для приготовления салата из кальмаров с яйцами и шампиньонами вам понадобится: мясо кальмара (300г), свежие шампиньоны (300г), куриные яйца (3шт), майонез для заправки, соль по вкусу. Яйца следует сварить вкрутую и нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны хорошенько промыть, нарезать тонкой соломкой и поджарить на растительном масле, постоянно помешивая, до насыщенного золотистого оттенка. Обрабатываем кальмаров: очищаем от пленок, отвариваем в течение пяти минут в кипящей подсоленной воде и нарезаем тоненькой соломкой. Добавляем яйца, грибы, майонез и солим по вкусу. Готовый салат перемешиваем, ставим в холодильник на час.

Очень питательным получается традиционный китайский салат с кальмарами. Для его приготовления требуются следующие ингредиенты: пекинская капуста (300г), мясо кальмара (300г), брынза (200г), нежирная ветчина (200г), оливковое масло для заправки, перец и соль по вкусу. Готовится салат очень просто: мясо кальмаров отвариваем в течение 5 минут, очищаем от плёнки и нарезаем очень тонкими полосками. Пекинскую капусту тонко шинкуем, ветчину нарезаем соломкой, а брынзу – небольшими кубиками. Если вы не любите брынзу или у вас нет её под рукой, можно заменить этот продукт сыром сулугуни или моцареллой. Смешайте все ингредиенты, посолите по вкусу и заправьте небольшим количеством оливкового масла. Перемешайте салат и сразу же подавайте на стол.

Если вы хотите удивить своих гостей, попробуйте приготовить пикантный салат из кальмаров. Для этого вам понадобится: мясо кальмара (1кг), свежие помидоры (2шт), куриные яйца (2шт), репчатый лук (1шт), кочанный салат (1 кочан), растительное масло (100мл), лимонный сок (100мл), чеснок (3 зубчика), пучок свежей зелени петрушки, соль и перец по вкусу. Кальмаров необходимо тщательно очистить от пленок, помыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Яйца варим вкрутую, очищаем и нарезаем кубиками. Листья салата тщательно моем, целыми выкладываем на блюдо для салата, сверху на листья выкладываем измельченные яйца и мясо кальмара, нарезанное соломкой или тоненькими пластинками. Теперь готовим пикантный соус: лук и чеснок нарезаем так мелко, насколько это возможно, смешиваем с солью, перцем, маслом и лимонным соком, тщательно перемешиваем. Помидор мелко нарезаем, добавляем в соус и готовой заправкой поливаем сверху салат. Подаем на стол сразу же, украсив веточками свежей петрушки.