Рецепт салата Белая береза

Этот красивый разноцветный салат – настоящее украшение стола. Чаще всего салаты такого рода готовят, разумеется, на праздники, когда хочется, чтобы блюда на праздничном столе были не только разнообразными, вкусными и оригинальными, но еще и красивыми, декоративными. Мясной салат под названием Белая береза относится к категории традиционных салатов, но при этом многие хозяйки готовят его немного по-своему, варьируя ингредиенты и подбирая их по своему вкусу. Поэтому существуют и рецепты приготовления Белой березы с вареным тертым картофелем, и с тертым твердым сыром (например, пармезаном). Если вы уже давно искали рецепт салата белая береза, но никак не могли найти – я предлагаю вам приготовить классический вариант этого блюда, с черносливом и жареными лесными грибами.

Итак, чтобы приготовить салат Белая береза, вам понадобится: 400 г куриного филе, 3 яйца, 1 луковица (крупная), 2 свежих огурца, 300 г лесных грибов, 150 г чернослива, зелень для украшения салата, майонез для заправки, соль и перец по вкусу. Куриное филе следует отварить до готовности в слегка подсоленной воде, охладить и нарезать тонкой соломкой (чем тоньше, тем лучше). Лесные грибы (лучше всего брать белый гриб) промываем, варим в подсоленной воде в течение 15-20 минут, а затем нарезаем кубиками или пластинками, обжариваем на сковороде в течение 10 минут, помешивая. Лук измельчаем, добавляем к грибам и жарим, помешивая, еще 5-8 минут, пока и лук, и грибы не приобретут красивый золотистый оттенок. Если вам неохота возиться с лесными грибами, или сезон их сбора уже давно закончился, можно добавить в салат шампиньоны. Поскольку эти грибы не собирают в лесу, а преимущественно выращивают искусственным методом, шампиньоны не нуждаются в предварительном отваривании – их можно просто промыть, нарезать, обжарить вместе с луком в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Вместо сырых шампиньонов можно добавить в салат и маринованные грибы, предварительно нарезав их кубиками или соломкой, но тогда вкус салата будет немного отличаться от классического варианта.

Куриные яйца следует сварить вкрутую и натереть на крупной терке, чернослив залить горячей водой на 15 минут. Затем воду с чернослива можно слить, выбрать несколько слив и нарезать их тонкими полосками, а остальной чернослив измельчить, нарезая маленькими кубиками. Нарезанный полосочками чернослив сразу же отложите в сторону, он понадобится в конце – для декора. Огурцы натираем на крупной терке или режем кубиками.

Теперь можно приступить к укладыванию слоев салата: сначала укладываем тонким ровным слоем чернослив, затем – грибы и лук, сверху смазываем слой грибов майонезом. На майонез выкладываем куриное филе, солим и перчим по вкусу, покрываем слоем майонеза и тертыми яйцами. Сверху укладываем слой огурца, солим и перчим, покрываем ровным слоем майонеза (чтобы поверхность салата была ровной и белой). Теперь можно приступить к самому ответственному моменту – декорированию салата. Выкладываем на майонез полосочки чернослива, имитируя кору березы, и украшаем салат по бокам свежей зеленью (салатом, укропом, петрушкой).