Рецепт салата Лисья шубка

Иногда в будние дни или в праздники очень хочется порадовать себя и своих домочадцев вкусным и в то же время необычным блюдом, например, оригинальным салатом. Если вы любите готовить салаты и интересуетесь новыми или традиционными рецептами, то наверняка слышали о таком популярном салате, как «Лисья шубка» (иногда его еще называют «Лисичкина шубка»). Этот салат готовится очень быстро и просто, а главное, для его приготовления вам не придется покупать дорогие или экзотические продукты – только самые простые компоненты, которые способны в сочетании друг с другом создать неповторимый эффект. Нарядный и простой, он привлекает внимание своим ярким и насыщенным оранжевым оттенком, чем-то напоминающим цвет меха лисы (отсюда и название блюда).

Итак, классический рецепт салата лисья шубка очень прост – достаточно просто использовать необходимые ингредиенты, сочетая их в правильной пропорции. Для приготовления салата вам понадобится: 1 сельдь среднего размера (300-400 г), 2 картофелины среднего размера, шампиньоны (400 г), яйца (3 шт), 1 луковица, морковь (2 шт), майонез для заправки салата. Как видите, ингредиенты самые обычные. Обработка продуктов тоже самая простая. Шампиньоны необходимо нарезать тонкими ломтиками или соломкой, обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки вместе с измельченным луком, охладить. Яйца сварить вкрутую, нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке. Сельдь разделать, извлечь косточки и удалить кожу, оставшееся филе вымыть и нарезать небольшими кубиками (с гранью примерно в 1 см, не больше). Морковь и картофель отварить до готовности, охладить, почистить и натереть на крупной терке, стараясь натирать так, чтобы овощи не развалились.

На плоское широкое блюдо для салата следует выложить ровным слоем измельченную сельдь, сверху – тертый вареный картофель. Посолите, поперчите по вкусу, смажьте слой салата майонезом и выложите слой тертых вареных яиц. Затем на майонез выложите жареные шампиньоны с луком, смажьте слой салата еще раз майонезом и выложите верхний слой – натертую на терке морковь. Тщательно промажьте майонезом верх салата, стараясь не переборщить с соусом, чтобы оранжевый цвет моркови был хорошо виден. Отправьте салат в холодильник на несколько часов, он должен хорошенько настояться. В идеале блюдо должно настаиваться не менее 6-8 часов, тогда все его ингредиенты успеют «подружиться» друг с другом и обеспечат блюду неповторимый вкус. Перед подачей на стол украсьте блюдо с салатом свежей зеленью, тертой лимонной или апельсиновой цедрой, или небольшими кусочками лимона.