Как приготовить сазана

Сазан относится к семейству карповых крупных рыб, обитающих в пресной воде. За свою упитанность получили второе название «речного поросенка». Как правило, рыбу обжаривают, тушат, запекают в духовке или на гриле, а также готовят фарш, который идет на котлеты. Рецептов приготовления сазана, особенно в духовке довольно много. Мясо при этом получается сочным и очень нежным. Вот несколько простых рецептов того, как приготовить сазана.

Запеченный сазан. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: сазан (0.5 кг), мука (2 ст. л), молоко (60 мл), соль и черный перец по вкусу. Рыбу очищаем и промываем в проточной воде. Проводим разрез по всему хребту и нарезаем небольшими кусочками. Выливаем молоко в чашку, добавляем соль и перемешиваем до полного растворения. Вымачиваем в подсоленном молоке около 3-4 минут. После чего панируем кусочки в муке или панировочных сухарях. Складываем рыбку в сотейник с растительным маслом и отправляем в духовку. Запекаем до полной готовности в течение 10-12 минут. Запеченная рыба отлично сочетается с овощным салатом и отварным картофелем.

Сазан с овощами. Необходимые ингредиенты: рыбное филе (1 кг), овощная смесь (0.5 кг) из цветной капусты, картошки, моркови, репчатого лука и горошка, сметана (150 г), панировочные сухари (2 ст. л), сыр (50 г), зелень петрушки, соль и черный перец по вкусу. Филе сазана хорошо натираем солью с молотым черным перцем, панируем в специальных сухарях и отправляем на раскаленную сковороду. Обжариваем рыбу до полуготовности. Смазываем форму для выпечки растительным маслом и выкладываем нарезанные овощи и рыбу. Отдельно смешиваем молоко, взбитые яйца и сметану. Полученной смесью заливаем рыбу. Посыпаем сверху поджаренным репчатым луком и тертым сыром. Готовим блюдо в духовке примерно полчаса и подаем к столу горячим.

Запеченный сазан с орехами и черносливом. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: рыба (1 шт.), репчатый лук (5 шт.), огурцы соленые (2 шт.), болгарский перец (2 шт.), сало (50 г), томаты (4 шт.), вино красное (1 ст. л), чернослив (150 г), орехи грецкие (150 г), соль, красный и черный перец. Очищенную и промытую рыбу натираем смесью из соли и черного молотого перца. С двух сторон проводим неглубокие разрезы. В них вкладываем по кусочку копченого сала. Подготовленную рыбку укладываем в форму для выпечки, смазанную маслом. Шинкуем репчатый лук полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем болгарский перец соломкой и кубики томатов. Солим и перчим по вкусу. Тушим овощную смесь в течение трех минут. Всыпаем грецкие орехи и чернослив. Готовим еще 2 минуты и доливаем вино. Заправляем рыбку полученной смесью и запекаем в духовке в течение 60 минут. Готового сазана разрезаем на порционные кусочки и выкладываем на тарелку. Украшаем нарезанными солеными огурцами. Сазан с овощами неплохо сочетается с вареным рисом и легким салатом.

Приятного аппетита!