Как приготовить шею (куриную)

Многие хозяйки очень редко покупают куриные шейки, так как не знают, что из них можно приготовить. Между тем, существует масса рецептов приготовления вкусных и весьма питательных блюд из охлажденных или замороженных куриных шеек. Этот недорогой и чрезвычайно полезный продукт можно варить, тушить, запекать – поэтому на вопрос «Как приготовить шею?» можно дать не один ответ. Наиболее простыми и быстрыми рецептами приготовления куриных шеек я и хочу с вами поделиться.

Чтобы приготовить аппетитный картофельный суп с куриными шейками, вам понадобятся следующие ингредиенты: 500г куриных шеек, 1 крупная луковица, 4 картофелины, 2 столовых ложки сухого риса, 2 зубчика чеснока, 1 крупная морковь, соль и перец по вкусу и растительное масло для приготовления зажарки. Готовится суп крайне просто: куриные шейки помещаются в кастрюлю и заливаются тремя литрами холодной воды. Затем кастрюля ставится на средний огонь, а её содержимое варится в течение 20 минут после закипания. Тем временем можно приготовить зажарку: лук и морковь почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого оттенка. Пока варится бульон, с его поверхности необходимо раз в несколько минут снимать накапливающуюся пену, а после того, как куриные шейки сварятся до готовности, в суп следует добавить очищенный и нарезанный небольшими кубикам картофель, рис и специи. После этого суп снова должен вариться под закрытой крышкой в течение пятнадцати минут. В конце, примерно за 2-3 минуты до готовности, в суп кладется зажарка. Готовый суп нужно оставить на плите ещё на полчаса, чтобы блюдо настоялось. Подавать картофельный суп с куриными шейками можно со сметаной или майонезом, украсив свежей зеленью петрушки, укропа или лука.

На второе можно приготовить очень простое и вкусное блюдо – куриные шейки, тушеные с овощами. Для приготовления этого блюда понадобится: 1кг куриных шеек, 800г свежих овощей (лучше всего брать репчатый лук, спаржевую фасоль, сладкий перец, морковь и баклажаны в пропорции, которая покажется вам наиболее подходящей), специи и соль по вкусу. Куриные шейки необходимо тщательно промыть, сложить в глубокую сковороду, сотейник или кастрюлю и залить одним стаканом воды (можно добавить немного растительного масла). Сверху накрыть крышкой и поставить на медленный огонь на 10-15 минут. Тем временем все овощи следует помыть, почистить и нашинковать. После того, как куриные шейки протушились в течение 15 минут и стали мягкими, в кастрюлю необходимо добавит овощи (все сразу) и специи – соль и перец по вкусу, гранулированный чеснок, лавровый лист или сушеную зелень. Блюдо должно тушиться ещё не менее 30-35 минут. Благодаря тушению в нежирном курином бульоне овощи приобретут совершенно особый вкус, а подавать такое блюдо можно сразу по окончании приготовления, украсив зеленью и добавив сметаны. Следует отметить, что это блюдо превосходно и в горячем, ив холодном виде.

Делитесь своими рецептами приготовления куриных шеек ниже, в комментариях!