Рецепты в Великий пост

Великий пост является наиболее строгим и продолжительным православным постом, поэтому к питанию во время Великого поста следует относиться особенно строго и внимательно. Для того, чтобы Великий пост не показался изнуряющим, следует как можно чаще употреблять первые и вторые блюда в горячем виде – тогда организм будет своевременно получать необходимый запас энергии. Во время Великого поста запрещено употребление в пищу мяса, сливочного масла и других продуктов животного происхождения. Растительное масло можно употреблять только по субботам и воскресениям, а блюда из рыбы можно готовить только в отдельные дни, считающиеся праздничными (всего в течение Великого поста таких дней насчитывается два). Но не следует думать, что питание во время Великого поста должно быть скудным и монотонным. Если заранее продумать постное меню и использовать для приготовления постных блюд такие продукты, как грибы, ягоды, овощи, зелень и корнеплоды, можно в течение всего поста питаться разнообразно и сытно. Существует огромное количество блюд, для приготовления которых не требуется использовать продукты животного происхождения, вы можете использовать эти рецепты в Великий пост для приготовления постных блюд.

Чтобы приготовить сытное и аппетитное первое блюдо, можно остановить свой выбор на рецепте рисового супа. Для его приготовления вам понадобится: 2 литра воды, 2 столовые ложки риса, 3 картофелины, одна луковица, одна столовая ложка растительного масла, перец и соль по вкусу, а также зелень для украшения блюда. Готовится такой суп очень просто: лук мелко нарезается и обжаривается на растительном масле до золотистого оттенка. Картофель нарезается небольшими кубиками, смешивается с рисом и заливается водой. После того, как вода закипит, в суп следует добавить обжаренный лук, соль и перец, а затем варить в течение 15-20 минут на среднем огне. Перед подачей на стол суп можно украсить зеленью укропа или петрушки.

Сытное второе блюдо – картофель, жаренный с чесноком – поможет разнообразить ваше постное меню. Для приготовления этого блюда вам понадобится: 1кг картофеля, 1 головка чеснока, 1 пучок свежей петрушки, растительное масло для жарки. Картофель следует нарезать тонкими ломтиками и положить на 10 минут в холодную воду, затем извлечь оттуда, лишнюю воду стряхнуть, а сам картофель обжарить на хорошо разогретом растительном масле. Жарьте картофель до готовности, время от времени помешивая его. За 5 минут до окончания жарки добавьте в блюдо измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки.

Ещё одно замечательное постное блюдо – оладьи с яблоками. Для приготовления этого блюда вам понадобится: два стакана муки, 1 стакан воды, 3 столовые ложки сахара, 2 яблока, 0.5 чайной ложки корицы, растительное масло для жарки. Яблоки необходимо натереть на крупной терке или нарезать на мелкие кусочки, а сахар смешать с теплой водой и мукой (можно добавить щепотку соли). Яблоки добавляются в тесто в последнюю очередь и тщательно вмешиваются, чтобы полученная в результате смесь составляла более-менее однородную массу. Растительное масло необходимо хорошо разогреть в сковороде, после чего можно выложить глубокой ложкой порции теста, обжаривая оладьи с двух сторон до образования золотистой корочки.