Как приготовить скумбрию

Скумбрия считается одной из самых полезных и вкусных видов рыбы. Скумбрию можно рекомендовать любителям здорового и полезного питания, а также тем, кто следит за своей фигурой. Калорийность рыбы совсем небольшая. Однако готовить скумбрию умеет далеко не каждый. Поэтому сегодня я расскажу о том, как приготовить скумбрию, чтобы она получилась вкусная. На сегодняшний день существует огромное количество всевозможных кулинарных рецептов приготовления скумбрии. Некоторыми из них решила поделиться с Вами.

Очень вкусной получается скумбрия копченая. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: скумбрия (1 шт.), сахар (2 ст. л), приправа «жидкий дым» (50 г), соль (4 ст.) и листовой чай черный (3 ст. л). Кипятим воду (1 л) и готовим рассол. Смешиваем все ингредиенты, кроме рыбы. Готовый рассол остужаем. Полученный маринад процеживаем через сито и выливаем в кастрюлю. Рыбу очищаем от чешуи, внутренностей и хорошо промываем. Выкладываем в рассол рыбу и оставляем на один день. Копченую рыбку можно подать к столу с любым гарниром.

Тушеная скумбрия: Необходимые компоненты: рыба (2 шт.), лук репчатый (1 шт.), морковь (2 шт.), зелень, специи по вкусу. Очищаем скумбрию от чешуи и внутренностей, отрезаем голову и промываем рыбу в холодной воде. Затем просушиваем на бумажном полотенце и нарезаем порционными кусочками. Натираем рыбу молотым черным перец и солью. Посыпаем рубленым укропом. Очищаем морковь от кожуры и мелко шинкуем на терке. Репчатый лук измельчаем кольцами. Обжариваем морковь на растительном масле, пока не появится золотистый оттенок. Затем готовим луковую поджарку. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем морковь, обжаренный лук и рыбу, посыпаем все измельченным укропом. Тушим рыбу в духовке в течение получаса.

Салат из копченой скумбрии и стручковой фасоли. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: копченая скумбрия (300-350 г), картошка (0.5 кг), томаты черри (300 г), стручковая фасоль (120 г), салатные листья (300 г), оливковое масло (6 ст. л), винный уксус (2 ст. л), горчица (1 ст. л) и зелень. Нарезаем стручковую фасоль и опускаем в кипяток ровно на одну минуту. Картошку очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде до полной готовности. Копченую скумбрию нарезаем большими кусочками и слегка разминаем. Помидоры разрезаем наполовину. Смешиваем овощи и рыбу в салатнике и заправляем смесью из винного уксуса, оливкового масла, укропа и горчицы. Салатные листья крупно нарезаем или ломаем руками, раскладываем на порционные тарелки. Затем выкладываем рыбу с овощами и поливаем салат оставшейся заправкой.

Суп из скумбрии. Необходимые ингредиенты: филе скумбрии (2 шт.), рыбный бульон (750 мл), чеснок (3 зубчика), сахар (1ст. л), соус соевый (2 ст. л), лайм (1 шт.), перец и соль по вкусу. Кипятим готовый рыбный бульон, вливаем соевый соус и всыпаем сахар. Солим по вкусу. Мелко рубим чеснок и обжариваем на растительном масле до румяного оттенка. Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в бульон. Затем вводим в бульон чеснок и сок одного лайма. Перчим по вкусу. Суп из скумбрии готовим в течение 15-20 минут. Готовый рыбный бульон подаем к столу с зеленью кинзы.

Приятного аппетита!