Как приготовить запеканку

Запеканка – здоровое и полезное блюдо для утреннего завтрака или легкого обеда. Готовить ее просто и легко. Запеканка удобна тем, что ее можно запечь вечером, а утром только подогреть в микроволновой печи или духовке, позволяя тем самым экономить утреннее время. Запеканку можно приготовить с любыми овощами, фруктами, крупами, мясом и морепродуктами. Сегодня существует множество интересных рецептов того, как приготовить запеканку, вот некоторые из них.
Овощная запеканка. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: цветная капуста (1 кочан), масло сливочное (2 ст. л), молоко (500 мл), мука (2 ст. л), твердый сыр (100 г), мускатный орех, панировочные сухари, соль и перец по вкусу.
Промываем капусту и немного отвариваем в солоноватой воде. Затем разделяем на небольшие соцветия. Нагреваем сковороду, выкладываем сливочное масло и поджариваем на нем муку в течение 2-3 минут. Заливаем молоко (0.5 стакана) и тщательно перемешиваем, после чего вливаем оставшееся молоко и доводим смесь до кипения. Варим соус на медленном огне, пока смесь не станет густой. Затем всыпаем половину тертого сыра. Приправляем мускатным орехом. Солим и перчим по вкусу. Готовую цветную капусту закладываем в форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом. Вливаем сливочный соус, посыпаем запеканку сыром и панировочными сухарями. Запекаем блюдо в духовке при средней температуре в течение получаса.

Мясная запеканка. Необходимые ингредиенты: фарш (0.5 кг), томаты (0.5 кг), кабачки (3 шт.), лук репчатый (2 шт.), сыр (200 г), куриные яйца (2 шт.), томатный соус (2 ст. л), сметана (200 г), масло сливочное (10 г), соль и перец по вкусу. Мелко шинкуем лук в кухонном комбайне или блендере, обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка. После этого добавляем томатный соус и фарш. Жарим до готовности мяса. Очищенные кабачки шинкуем на крупной терке и удаляем весь сок. Взбиваем яйца со сметаной. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем все ингредиенты слоями. Сначала закладываем обжаренный фарш, затем кабачки и взбитую сметану. Сверху выкладываем ломтики томатов, полукольца лука и тертый сыр. Запеканку готовим в духовке в течение получаса.
Фруктовая запеканка. Для приготовления понадобится рис (0.3 кг), ананасы (300 г), бананы (600 г), апельсины (100 г), яблоки (300 г), красный перец (2 шт.), сливочное масло (20 г), мед (1 ст. л), шафран, зелень, карри, соль и перец по вкусу. Отвариваем рис в подсоленной воде до готовности. Затем остужаем и смешиваем с пряностями, красным перцем, медом и сливочным маслом. Фрукты очищаем от кожуры и нарезаем маленькими кусочками. Добавляем их к рису и перемешиваем. Рисовую смесь выкладываем в сотейник и готовим в духовке в течение 10-15 минут. Запеканку подаем к столу с зеленью.

Запеканка с грушами и манкой. Необходимые ингредиенты: манная крупа (100 г), молоко (500 мл), сахар (150 г), груши (2 шт.), масло сливочное (50 г), куриные яйца (3 шт.), панировочные сухари (2 ст. л) и соль по вкусу. Кипятим молоко и всыпаем манную крупу, готовим густую кашу. Солим по вкусу. Очищенные груши нарезаем тонкой соломкой. Желтки смешиваем с сахаром и сливочным маслом, добавляем манную кашу. Вливаем взбитые белки и тщательно перемешиваем. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выливаем половину смеси для манной каши, вводим груши и заливаем все оставшейся смесью. Посыпаем запеканку сахаром и запекаем в духовке при средней температуре до полной готовности.

Приятного аппетита!