Как приготовить шашлык из курицы

Вкусным и быстрым в приготовление считается шашлык из курицы. Куриное мясо отличается нежностью, поэтому испортить его очень сложно. Процесс маринования и приготовления самый быстрый и простой. Тем более курица – диетическое мясо и подходит практически всем. Используя разные рецепты маринадов для мяса, можно придать шашлыку из курицы пикантность или особый вкус. Для шашлыка подходят все части курицы, даже крылышки. О том, как приготовить шашлык из курицы, я расскажу в своей статье.

Маринад и мясо следует подготовить заранее. Для маринада используют даже самые интересные и специфические ингредиенты: травы, соусы, экзотические фрукты, ароматные специи и овощи. Это могут быть: репчатый лук, апельсины, манго и даже невообразимые соусы. Важным в приготовлении шашлыка является разделывание мяса. Курицу нарезаем средними кусочками, чтобы оно равномерно прожарилось и не получилось слишком сухим. Мясо можно мариновать вместе с косточками, а затем нанизывать на шампуры. А вот для крылышек предпочтительнее использовать решетку. Не стоит нанизывать мясо на шампуры слишком плотно, между кусочками можно добавить овощи или фрукты. Курица должна быть нарезана на равные кусочки, только тогда шашлык получится равномерно прожаренным. Маринад для курицы готовят на основе майонеза, помидоров или томатного соуса, вина, орехового соуса, лимонного сока, уксуса, с добавлением разных специй, приправ, свежей зелени и репчатого лука.

Немаловажным является и выбор дров для приготовления шашлыка. Подходят практически все виды древесины, за исключением хвойных пород. Лучше всего взять березовые, липовые или дубовые дрова. Для разжигания костра подойдет лучина или березовая кора. На открытом огне шашлыки готовить нельзя, поэтому ждем, пока костер хорошо прогорит, и жарим мясо на углях. Шампуры с курицей раскладываем не слишком плотно, чтобы мясо не слиплось. Во время приготовления мясо следует переворачивать и поливать маринадом – это придаст ему нужную сочностью. Шашлык из курицы удобен еще тем, что мясо быстро прожаривается – достаточно 10-15 минут и мясо готово. Вот несколько простых и вкусных рецептов шашлыка из курицы.

Рецепт №1. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: мясо (2 кг), лук репчатый (4 шт.), помидоры (1 кг), паприка, соль и перец по вкусу. Сначала готовим маринад. Для этого нужно выбрать томаты из мясистых сортов с кислинкой и сладковатый лук. Нарезаем овощи кольцами. Куриное мясо промываем и разрезаем на небольшие кусочки. Тщательно натираем смесью из соли, молотого черного перца и паприки. Складываем мясо в кастрюлю, сверху закладываем лук и томаты. Мясо ставим в холодильник, маринуем всю ночь. Шашлык из курицы в таком маринаде получается ароматным и нежным. Мясо нанизываем на шампуры и готовим на костре. Курицу можно подать с овощами и соусом.

Рецепт №2. Шашлык из курицы в духовке. Необходимые компоненты: филе курицы (1.5 кг), куркума (1 ч. л), кумин (1 ч. л), паприка (1 ч. л), обычный йогурт (6 ст. л), соль и перец по вкусу. Куриное филе промываем в проточной воде и нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем в кастрюлю и приправляем куркумой, паприкой и кумином. Солим и перчим по вкусу. Добавляем йогурт и немного растительного масла, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться в течение двух часов в холодильнике. Вымоченное мясо нанизываем на деревянные шпажки. Готовим мясо в духовке на противне в течение 10-15 минут.

Приятного аппетита!