Варенье из малины. Как приготовить варенье из малины

Варенье из малины считается наиболее полезным и очень вкусным. Оно богато витаминами, минеральными элементами и другими веществами, необходимыми для организма человека. Варенье обладает лечебными свойства, его применяет при ранней стадии простуды. Как правило, малиновое лакомство готовят небольшими порциями, тогда оно получается невероятно красивого темно-алого цвета, ароматное и очень вкусное. Сегодня существует множество способов и рецептов того, как приготовить варенье из малины, и вот некоторые из них.

Для приготовления сладкого угощения потребуется спелая малина (1 кг), белый сахар (1-1,5 кг) и питьевая вода (500 мл).
Первый вариант. Сначала очищаем ягоду от шелухи и листиков. Покупную малину советую промыть в холодной воде, а собранную со своего дачного участка можно сразу варить. Иногда в ягоде остаются мелкие жучки и личинки, если их заметили, обязательно промойте ягоду в соляном растворе. Погружаем малину в слабый раствор (берем соль в соотношении 10 г на 4 стакана воды) на 10 минут, затем промываем ягоду в холодной воде. Мелкие жучки сразу всплывут на поверхность. Далее готовим сладкий сироп. Кипятим воду и всыпаем сахар, тщательно размешиваем и даем сиропу прокипеть. Полученным сиропом заливаем малину, доводим до кипения и варим на медленном огне около 5-7 минут и охлаждаем (10-15 минут). Таким образом, повторяем процесс три раза и разливаем в банки.

Второй вариант. Очищаем малину от листьев и удаляем мятые ягоды. Отборную малину высыпаем в дуршлаг, промываем в холодной воде и оставляем, чтобы полностью стекла. Когда ягода стечет, всыпаем ее в кастрюлю, добавляем сахар и оставляем на несколько часов, достаточно 4-5 часов. Затем варим варенье на медленном огне до полной готовности. Готовое варенье можно разлить в банки. Емкость предварительно стерилизуем. Затем плотно закатываем и ставим в прохладное место. В таком виде варенье может храниться до следующего сезона.

Приятного аппетита!