Рецепты с черноплодной рябиной

Черноплодная рябина была открыта в Северной Америке, где она произрастает практически во всех регионах. Древние индейцы использовали ягоды рябины для приготовления лечебных отваров и употребляли в пищу в разных видах. Сейчас существует множество рецептов с черноплодной рябиной, я постаралась выбрать только самые простые и легкие блюда — рецепты с черноплодной рябиной.

Джем с айвой. Необходимые ингредиенты: рябина черноплодная (1 кг), сахар (1.5 кг), айва (0.4 кг) и кипяченая или фильтрованная вода (0.5 л). Рябину промываем и очищаем от листочков. Высыпаем в глубокую эмалированную кастрюлю, заливаем водой и варим на медленном огне, пока ягоды не станут мягкими. Добавляем сахар, тщательно размешиваем до полного растворения сахара и варим около 7-10 минут. Затем вносим айву и варим до полной готовности. Протираем полученную массу через сито, снова кипятим и разливаем готовый джем из черноплодной рябины в обработанные банки. Этот джем можно хранить всю зиму до следующего сезона.

Желе из черноплодки. Ингредиенты: свежие яблоки (3 шт.), ягода черноплодной рябины (2 ч. л), желатин (12 г), сахар (4 ст. л) и фильтрованная вода (0.6 л). Яблоки очищаем от сердцевины и кожуры нарезаем небольшими кубиками. Промытую ягоду пропускаем через соковыжималку. Готовый ягодный сок убиваем в холодильник. Оставшуюся смесь после отжима сока выкладываем в кастрюлю и заливаем горячей водой. Варим в течение 10 минут и процеживаем через сито. Всыпаем сахар и хорошо перемешиваем, чтобы получить сладкий сироп. Доливаем охлажденный ягодный сок. Желатин разводим, следуя инструкции на пакетике. Затем вливаем к компоту из черноплодной рябины. Разливаем желе в порционные чашки и охлаждаем в холодном месте до желеобразной консистенции.

Компот из черноплодной рябины и спелой черешни. Компоненты: черноплодная рябина (0.2 кг), крупная черешня без косточек (1 кг), сахар (700 г) и кипяченая вода (1 л). Ягоды рябины промываем в проточной воде, тщательно перебираем и очищаем от мусора. Складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Затем оставляем в темном месте на несколько суток (2 или 3 дня), чтобы избавиться от горького привкуса. Если ягода практически не горчит, вымачивать ее не нужно. При этом воду следует постоянно менять. Спелую черешню промываем в чистой воде и смешиваем с черноплодной рябиной. После чего высыпаем в заранее подготовленные банки. Отдельно готовим сиром. Кипятим воду, добавляем сахар и тщательно размешиваем до полного растворения. Полученным сиропом заливаем банки с ягодой. Компот убиваем под теплое одеяло и даем настояться в течение месяца. Эти заготовки будут полезны в зимний период. Таким же образом можно приготовить компот на каждый день. Просто залить сладким сиропом и прокипятить до мягкости ягоды.

Очень легко приготовить из черноплодной рябины ягодные бутерброды. Для этого понадобятся следующие ингредиенты: свежие яблоки (2 шт.), черноплодная рябина (2 ст. л), панировочные сухари (2 ст. л), сахар (1/2 стакана), хлеб из пшеничной муки (150-200 г), сливочное масло (2 ст. л) и сладкий сироп. Взбиваем в блендере смесь из яиц, молока и сахара до однородной консистенции. Белый хлеб нарезаем в форме треугольников. Отдельно смешиваем ягоду с тертыми яблоками и сахаром. Хлеб обмакиваем в яичной смеси и выкладываем на раскаленную сковороду с панировочными сухарями. Сверху добавляем ягоды и фрукты, затем заливаем оставшейся молочной смесью. Обжариваем каждый ломтик хлеба до румяной корочки. Подаем блюдо к столу с любимым сиропом или джемом.

Приятного аппетита!