Как приготовить йогурт

Приготовить вкусный и полезный йогурт можно и в домашних условиях. Для этого Вам потребуется закваска или молоко. Главное условие – постоянная температура заквашивания молока (от 40 до 45 градусов). При этом продолжительно процесса сквашивания составляет до 8 часов – за это время йогурт становится по консистенции густым. Не рекомендуется повышать температуру, иначе все полезные бактерии погибнут. Снижение температуры заквашивания приведет к тому, что Вы получите слишком жидкий и безвкусный продукт.

Хорошим помощником в приготовлении йогурта станет йогуртница. Если Ваша духовка или микроволновая печь также поддерживает температура брожения, можно готовить молочный продукт в них. Процесс заквашивания молоко можно проводить в термосе или керамической емкости.
Если закваской служит молоко, лучше использовать стерилизованное или пастеризованное с жирностью не меньше 3.2 %. Можно приготовить йогурт и на качественном сухом молоке, разводим его в соответствии с инструкцией на упаковке. Итак, попробуем приготовить домашний йогурт.

Вам потребуются следующие ингредиенты:

Доводим молоко до температуры 40-45 градусов. Оно должно быть горячим. Смешиваем в отельной емкости йогурт с небольшим количеством молока и сахара. Тщательно перемешиваем и вливаем к горячему молоку. Емкость плотно закупориваем, накрываем полотенцем или любой другой тканью и ставим в теплое место. Оставляем закваску на 6-8 часов, после чего убираем в холодильник. Готовый молочный продукт храниться в холодильнике до пяти суток.

Если у Вас осталась закваска, ее можно использовать для следующего процесс приготовления йогурта – достаточно выложить закваску с чистую банку. В дальнейшем, после нескольких процедур заквашивания, Вы сможете составить свое оптимальное соотношение ингредиентов, чтобы Ваш йогурт получился самым вкусным и полезным. Добавками для молочного продукта могут служить различные ягоды, свежие фрукты, домашнее варенье, конфитюр или сухофрукты.

Теперь вы знаете как приготовить йогурт в домашних условиях. Фантазируйте и наслаждайтесь!