Как приготовить куриные сердечки

Куриные сердечки – питательный и вкусный куриный субпродукт, используемый для создания всевозможных блюд. Как правило, большинство хозяек включают в домашний рацион свиную или говяжью печень, редко – куриную. Однако мало, кто задумается о приготовлении куриных сердечек. И совершенно напрасно потому, что блюда на основе субпродуктов отличаются высокой полезностью, а также способны разнообразить ежедневный рацион новыми вкусами и сочетаниями. Сердечки можно отварить, обжарить, приготовить вторые блюда или салаты. При этом время приготовления значительно меньше по сравнению с другими мясными блюдами. Кроме того, куриные сердечки намного дешевле, что для большинства становится решающим фактором при выборе продуктов. Существует множество рецептов того, как приготовить куриные сердечки, некоторые из них настолько легкие, что даже начинающая хозяйка с ними справится.

Куриные сердечки в томатном соусе. Промываем в холодной воде куриные сердечки (0.4 кг) и удаляем тонкую пленку. Разрезаем наполовину и выкладываем в сотейник с оливковым маслом. Вносим измельченный репчатый лук (1 шт.), томатный соус (1 ст. л), молотый черный перец и соль по вкусу. Заливаем достаточным количеством воды, чтобы покрыть все сердечки. Тушим на медленном огне в течение часа. Готовое блюдо подаем на стол с любым гарниром – овощами, крупой или пастой.

Паста с сердечками. Предварительно промытые и очищенные сердечки (0.4 кг) варим около часа. Солим и перчим по вкусу, можно добавить лавровый лист. Отдельно отвариваем любимую пасту до полной готовности. Выкладываем в тарелку и спрыскиваем оливковым маслом. Куриные сердечки подаем на стол с пастой, заправив соусом, сметаной или кетчупом.

Сердечки с морковью по-корейски. Промываем в холодной воде куриные сердечки (0.4 кг) и удаляем тонкую пленку. Разрезаем наполовину и отвариваем до готовности в течение 45 минут. Солим и перчим по вкусу. В сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем с репчатым луком (0.5 луковицы). Удаляем жареный лук из масла. Готовые куриные сердечки просушиваем и складываем в сотейник. Добавляем измельченный лук, нашинкованную морковь (1 шт.), соевый соус (1 ст. л), немного сахара, уксус (1 ч. л), красный перец и соль. Хорошо перемешиваем и заливаем горячим маслом, в котором жарили лук. Оставляем сердечки на несколько часов, чтобы пропитались пряностями и подаем на стол с любимым гарниром.

Куриные сердечки отлично подходят для приготовления вкусного плова. Если сердечки используются для салатов, в этом случае субпродукты отвариваем до готовности со специями, просушиваем и нарезаем тонкими брусочками. Одним из простых и вкусных блюд считается салат из сердечек и соленых огурцов. Измельчаем репчатый лук (1 шт.) полукольцами и поджариваем на оливковом масле. Нарезаем соленые огурцы (3 шт.) соломкой. Смешиваем все ингредиенты с куриными сердечками (0.4 кг) и заправляем майонезом. Солим и перчим по вкусу. Салат готов к употреблению.

Приятного аппетита!