Как сделать морс

Морс – летний напиток, придающий свежесть и заряд энергии на целый день. Его варят из свежих лесных и садовых ягод, фруктов, добавляя сахарный сироп или мед, который использовали в старину. В зимний период этот чудесный напиток становится согревающим и лечебным. Он является отличным источником витаминов и минералов для организма человека, а также помогает снять признаки усталости и улучшить настроение. Традиционные морсы по старинным рецептам готовили исключительно из лесных ягод, которые отличались превосходным вкусом и целебными свойствами. Итак, как сделать морс для всей семьи:

Морс на основе красной смородины.

Свежую смородину (250 г) промываем в проточной воде и обсушиваем. Снимаем с кисти все ягодки. Выкладываем красную смородину в чашку и растираем при помощи ложки. Вливаем кипяченую воду (2 ст. л) и отжимаем сок. Убираем сок в холодное место. Растертую смородину помещаем в кастрюлю, заливаем горячей водой (3 стакана) и доводим до кипения. Варим на медленно огне в течение 10 минут. Плотно закрываем крышкой и даем настояться (30 минут). Готовый отвар процеживаем через сито, чтобы удалить ягоды. Всыпаем коричневый сахар (5 ст. л) и хорошо размешиваем до полного растворения. Остужаем. Добавляем охлажденный сок и перемешиваем. Ставим в холодильник. Перед подачей на стол украшаем каждый стакан с морсом веточкой красной смородины.

Черничный морс. Ингредиенты:

Аккуратно промываем лесные ягоды, чтобы не повредить. Даем обсохнуть на полотенце. Чернику растираем через мелкое сито и отживаем сок. Оставшуюся часть от ягод отжимаем, завернув в марлю. Мезгу выкладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой и доводим до кипения. Варим в течение 10 минут. Готовый черничный сироп снова процеживаем. Вносим тростниковый сахар и размешиваем, чтобы он растворился. Охлаждаем и добавляем отжатый ягодный сок. Ставим в холодильник на полчаса. Черничный морс разливаем в стаканы и разбавляем небольшим количеством газированной воды.