Как варить кашу на воде

Безусловно, каша стала важнейшей частью нашей истории и кулинарных традиций. Для многих она запомнилась еще с детства – клейкая консистенция, которой кормила бабушка или мама с малого возраста. Однако правильно сваренная, сдобренная маслом и ароматными пряностями, каша становится самым вкусным и полезным блюдом. Многообразие этого угощения определяется как огромным количеством круп, так и разнообразием рецептов. Каши бывают вязкие, жидкие и рассыпчатые, в зависимости от объема добавляемой жидкости. К тому же, сами жидкости, на основе которых готовят каши, могут быть разными. Это и мясные, овощные, рыбные бульоны, и молоко, соки и обычная вода. Добавки для каш также отличаются большим многообразием. Фрукты, пряности, овощи, сладости, а также мясо, грибы, рыба и птица. Как и большинство старорусских блюд, каша ценится не только точностью рецептов и хорошим вкусом, но и возможностью по достоинству оценить мастерство кулинара и его воображение. Сегодня я расскажу Вам как варить кашу на воде, чтобы она получилась не менее вкусной чем сваренная на молоке.

Одной из вкуснейших и простых в приготовлении каш считается именно гречневая каша. Чтобы она получилась вкусная и рассыпчатая, следует точно соблюдать пропорции крупы и жидкости, а также время варки. Гречневую крупу (1.5 стакана) заливаем теплой водой (3 стакана), вносим сушеные белые грибы (3-4 шт.), которые предварительно измельчаем до консистенции порошка. Доводим смесь до кипения и варим на медленном огне в течение десяти минут, пока каша не загустеет. После чего готовим еще пять минут до полного испарения жидкости. Кашу оставляем на 15 минут, прикрыв полотенцем, чтобы она натянулась и получилась ароматной. Отдельно обжариваем на растительном масле (4-5 ст. л) измельченный репчатый лук (2 луковицы) до прозрачности. Добавляем мелко порезанные яйца. Смешиваем луковую смесь с кашей и даем настояться в течение нескольких минут. Гречневую кашу можно подать со свежей зеленью.

Пшенная каша славится нежным деликатным вкусом и приятным ароматом. Пшено (1 стакан) хорошо промываем и высыпаем в кастрюлю с горячей водой (2 стакана). Доводим до кипения и солим по вкусу. Выпариваем всю жидкость на сильном огне, чтобы крупа не успела развариться. Доливаем горячее молоко (2 стакана) и варим на медленном огне до густой консистенции. Отдельно отвариваем кусочки свежей тыквы (2 стакана). Готовую тыкву смешиваем с мелко нарезанным яйцом. Добавляем тыквенную смесь в кашу с растопленным сливочным маслом (3 ст. л) и перемешиваем. Кашу убиваем в духовку на 15 минут.

Самой полезной кашей является овсяная. Благодаря своему составу овсяные хлопья постепенно усваивается организмом, позволяя чувствовать сытость еще длительное время. Современная овсяная крупа быстрого приготовления – отличный способ быстро сварить питательную и сытную кашу для завтрака. Вливаем в кастрюлю сок одного апельсина, натертую цедру, добавляем хлопья (1.3 стакана) и горячую воду (2 стакана). Доводим смесь до кипения и варим на медленном огне в течение трех минут, периодически помешивая. В готовую кашу высыпаем распаренный изюм (1.3 стакана) и мед (1 ст. л). Овсяную кашу подаем на стол с дольками свежего апельсина.

Хорошим вкусом и красивым цветом отличается сытная кукурузная каша, которую можно употреблять как в горячем, так и холодном виде. Кукурузную крупу (1 стакан) заливаем горячей водой (2.5 стакана), приправляем солью, сахаром по вкусу, а также добавляем сливочное масло (2 ст. л) и изюм (0.3 стакана). Хорошо перемешиваем и закрываем крышкой. Готовим в духовке при средней температуре до полной мягкости. Готовую кукурузную кашу сдабриваем сливочным маслом и ставим в духовку еще на пару минут, чтобы получить румяную корочку. Блюдо подаем на стол со сливками.

Приятного аппетита!