Как хранить чеснок

Чеснок – незаменимый ингредиент во многих блюдах, а также ценен своими полезными свойствами. Его вкусовые особенности применяют даже для получения различных настоек. А вот как наслаждаться его вкусом круглый год, вполне закономерный вопрос, если вы выращиваете его на своем огородном участке. Сегодня поговорим о том, как хранить чеснок, и какие методы при этом более эффективны.

Например, раньше головку чеснока обволакивали в парафине, однако в домашних условиях использовать данный способ достаточно сложно – чеснок нужно быстро помещать в парафин таким образом, чтобы он при этом не сварился, а его слой был тонким. Главной задачей этого способа является защита чеснока от дальнейшего испарения, однако этого можно добиться и другими методами.

Отличным средством защиты от высыхания чеснока является льняное масло. За счет него на поверхности чеснока образуется плотная пленка, которая сразу высыхает. Правда, стоимость этого вида масла на рынке очень высокая, поэтому его можно легко заменить простым растительным или кукурузным маслом. Льняное масло разогреваем в течение двух или трех часов, затем добавляем йод, который служит антисептиком – достаточно десяти капель на 0,5 л масла. Полученной смесью при помощи ватки или тампона обрабатываем поверхность чеснока и оставлять сушиться при солнечном свете, чтобы масло успело впитаться. Потери урожая чеснока при таком способе хранения снижают в семь раз.
Данный метод идеально подходит для хранения домашнего урожая практически целый год. Существует большое множество народных рецептов, при этом весьма выгодных, которые позволят сохранить ваш урожай и исключить употребление генетически модифицированной иностранной продукции, выращенной с применение новых технологий.

Еще один метод хранения чеснока заключается в посыпании мукой и укладывании его в банку из стекла. Затем сверху покрываем еще одним слоем толщиной в два сантиметра. Для хранения следует использовать исключительно здоровые головки чеснока, которые были хорошо просушены на солнце. Банки с урожаем можно поставить в шкаф.
До появления свежего урожая чеснок можно хранить в обычной небольшой кастрюле. Первый слой состоит из крупной поваренной соли толщиной три сантиметра. Затем выкладывается чеснок. После этого засыпается еще один слой соли. Для хранения выбираем только сухие и неповрежденные головки чеснока. В таком виде его можно убрать в погреб.