Как приготовить рыбу в духовке

Большинство людей предпочитают рыбу, и это не случайно. Она отличается не только необыкновенным вкусом, но и полезными диетическими свойствами. Поэтому мои советы о том, как приготовить рыбу в духовке, будут полезны многим домохозяйкам. Прежде чем приступить к самому процессу приготовления, хочу обратить внимание на такие моменты, как выбор и очистка свежей рыбы, если, конечно, вы не собираетесь покупать уже готовое филе.

Рецепты с рыбой вы можете посмотреть здесь.

Во время покупки следует уделять особое внимание свежести и состоянию продукта. Свежая рыба отличается чистыми глазами, красноватыми жабрами и красивой ровной чешуей. Очень важен и ее запах. Свежая рыба имеет легкий и приятный аромат, а насыщенный запах аммиака или противный запах рыбы, говорит о том, что этот товар уже старый.

Переходим к очистке. Соблюдая правила разделки и очищения рыбы, вы быстро и легко справитесь с любой рыбой. Для того чтобы она не скользила в руках, ее следует предварительно смазать поваренной солью. Чистку лучше начинать с плавников. Возьмите острый нож и осторожно удалите плавники, после чего начните очищать рыбу от чешуи, начиная с хвостовой части. Облегчить процесс поможет хитрый прием: рыбу опускаем в кипяток на пару минут.

Для приготовления в духовке целой рыбины вместе с головой следует полностью удалить жабры. Ее нужно хорошо промыть и выпотрошить. Небольшой надрез должен проходить по всей брюшной части. Потом удалите все ее внутренности, будьте осторожны с желчным пузырем. Рыбу еще раз хорошо промойте. Если вы предпочитаете готовить исключительно филейную часть, голову следует сразу отрезать, затем провести надрез по всей спинке и при помощи острого ножа отделить кости от филейной части.

Чтобы сохранить все витамины и аминокислоты, небольшую рыбу следует запекать целиком, а более крупную рыбину разделить на порционные кусочки толщиной до трех сантиметров.
Классический рецепт приготовления рыбы в духовке. Вам потребуется: свежая рыба, лимонный сок, пряные специи и травы, репчатый лук (для красоты можно взять красный лук), сыр, майонез, мука и любые консервированные овощи (кукуруза, цветная капуста или брокколи, зеленый горошек).

Предварительно рыбу желательно высушить с помощью салфетки и натереть солью. Порционные кусочки приправляем соком лимона и специями, и обваливаем в муке, немного припуская на среднем огне. Затем необходимо выложить рыбу на противень и добавить репчатый лук и консервированные овощи. Теперь готовим соус: можно купить уже готовый соус, однако лучше приготовить самостоятельно, учитывая ваши предпочтения. Возьмите майонез и смешайте его со сметаной, добавив горчицы для вкуса. Заправляем нашу рыбу соусом и посыпаем тертым сыром. И убираем в духовку на полчаса.

Подавать рыбу на стол можно со свежими овощами или фруктами.

Ваша запеченная рыбка готова!