Приготовление заправки: В блендере смешайте ½ оливкового масла с чесноком до однородной массы. Добавьте две столовые ложки пармезана, сметану, пасту из анчоусов, горчицу и лимонный сок. Перемешивайте до получения пасты. Приправьте небольшим количеством соли и перца. Пред тем как подавать, охладите в холодильнике.
2
Приготовление гренок: Поставьте большую сковороду на средний огонь. Налейте оливковое масло и равномерно распределите его по сковороде. Выложите кусочки батона на сковороду. Поджарьте. Чтобы гренки оставались тёплыми, до того как вы будете подавать салат, можете поставить их в духовку разогретую до 100 градусов.
3
Приготовление листьев салат на гриле: Разогрейте гриль, или духовку (в режиме для гриля). Спрысните листья салат оливковым маслом и выложите на гриль. Готовьте около 2 минут.
4
Перед тем как подавать: Выложите листья салата на тарелку. На них выложите гренки и оставшийся сыр пармезан. Спрысните заправкой для салата и посыпьте кусочками перца.