- Суп куриный с лапшой и грибами
- Вегетарианский борщ без мяса
- Как приготовить крылышки? Секрет успеха в маринаде
- Восхитительный десерт: Шоколадные валентинки
- Что быстро приготовить на ужин? Кукурузный хот дог и сыр
- Фасоль тушеная с мясом. Лучшие рецепты
- Рецепт сэндвича: Сырно-овощной бублик в качестве сэндвича
- Легкий шоколадный крем
- Рецепт блинов: Панкейки с диким рисом
Приготовить соус сейчас не составит труда, ведь в свободном доступе есть множество разнообразных вариантов приготовления такой заправки, которая отлично сочетается с птицей, мясом, и даже корнеплодами. Ведь не зря картошку фри подают вместе с соусом барбекю в самом знаменитом фаст-фуде. История возникновения соуса Первые упоминания о барбекю были еще у...
Капоколло
Капоколло (коппа) – сыровяленая итальянская свиная шея. Коппу готовят в Сицилии, Базиликате, Лацио, Калабрии, Умбрии, Эмилии-Романье, Тоскане, а также на острове Корсика и в Швейцарии в ее итальянской части.
Сначала мясо вымачивают в маринаде из белого или красного вина с чесноком и пряными травами. Состав маринада зависит от района, в котором готовят капоколлу. После соления мясо традиционно массируют (процедура требуется для того, чтобы мясо лучше пропиталось солью и специями), и складывают в свиную кишку, связывая ее при помощи шпагата. Затем коппу
окуривают и вялят в течение ста дней.